张家界特色火辣辣的“三下锅”www.2155555.com

火辣辣的“三下锅”，又香又甜的蒿子粑粑城里人遍寻不到的各色野味。到了张家界，到了武陵源，搜完湖南特产，还有美食恭候各位食客和“吃友”。

　　张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湘菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特。本报记者卜盎 长沙报道

　　特色菜品1：三下锅

　　三下锅是张家界地区名声最为响亮的特色菜品。所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它由三种主料做成。“胡师傅三下锅”就很有代表性，三下锅15元/份，分量很足，包你吃够吃好！推荐干煸肠子、干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。真的是极品哦！

　　觅食地点推荐：张家界市区，三角坪天鸿大酒店对面，店名是胡师傅三下锅。目前周边有门面装修，但这家店还是在营业。

　　特色菜品2：猪血稀饭

　　在张家界武陵源地区每年三月是“白蒂天王”的生日。张家界土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭”祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。张家界寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗“猪血稀饭”。

　　觅食地点推荐：基本上农家餐馆均有提供，或者去苗家山寨等大一点的当地餐馆亦可。

　　特色菜品3：石锅板栗炖鸡

　　板栗炖鸡听上去名字十分普通，许多人也可自己烧制。但与其它地方不同，武陵源地区的烧板栗用的是石锅，将土鸡与板栗的原味，通过石锅的缓慢加温，合二为一，相得益彰，丝丝入扣。

　　张家界武陵源盛产板栗，板栗味道鲜美，营养丰富，还有治脾补肝之效，经济价值极高。板栗炖鸡是张家界武陵源的一道名菜，清香可口，风味独特，尤其是喝上一碗板栗炖鸡汤，顿觉容光焕发，精神倍增。

　　觅食地点推荐：武陵源区的苗家山寨，及同属同一地段的山沟沟、土家醉等餐馆。

　　特色菜品4：蒿子粑粑

　　在张家界土寨苗乡，普遍流行着一种过节“打粑粑”的习俗。蒿子粑粑是粑粑的一种，其做法与吃法是：先上山采撷嫩蒿(俗名“粑粑蒿”，面绿，叶底微白带绒毛)，回来捣碎、浸泡，去其汁、揪干，然后用糯米粉拌和，做成圆粑粑，中间包腊肉和腌菜、葱，蒸熟吃热的或冷却之后再蒸都行。这种蒿子粑粑吃起来又香又甜，美味可口，实乃独具地方特色的食品。

　　觅食地点推荐：武陵源区的苗家山寨，及属同一地段的山沟沟、土家醉等餐馆。

　　除上述美食外，当地人还会推荐以下几个特色菜品，如大块肉，和渣（当地特色菜）和血豆腐等。另外，如果经济比较宽裕，也可以吃些野味来好好犒劳一下自己，推荐大庸桥公园附近的“无味酒家”，这里的野味都是货真价实的

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